Quando gli spinaci si saranno raffreddati, uniteli alla ricotta di mucca e a un’abbondante grattugiata di formaggio. Per dare un tocco di carattere in più, aggiungete del pecorino e aggiustate di nuovo con sale e pepe.
Ora procedete a comporre il pasticcio alternando uno strato di zucchine stese e uno strato sottile del composto di ricotta e spinaci. Continuate a stratificare fino a esaurimento degli ingredienti, concludendo con una spolverata di formaggio in superficie per la gratinatura.
Infornate il tutto a 180°C. Dato che le zucchine sono molto sottili e il ripieno è già cotto, basteranno circa venti minuti per ottenere un risultato perfetto.
