Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia grande con carta da forno. Questo eviterà che i biscotti si attacchino e garantirà una cottura uniforme, senza scurirsi troppo sul fondo.
Fase 2: Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
In una ciotola media, unite il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Questo passaggio è importante, poiché costituisce la base per un biscotto delicato e resistente.
Fase 3: Preparare l’impasto.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare. Incorporare gradualmente la farina e il sale fino a ottenere un impasto morbido. Non mescolare troppo, altrimenti i biscotti saranno duri anziché friabili.
L’impasto deve essere facile da modellare e risultare liscio al tatto.
